양고기 통구이

전양구이는 유명한 진귀한 요리의 하나이다. 일반적으로 두 살짜리 양을 도살하여 껍질을 벗기고 발굽을 벗기고 내장을 제거하고 양파, 생강, 소금을 버무린 물에 살짝 절인 다음 노른자, 소금물, 강황, 쯔란가루, 정제밀가루를 섞어 전양의 겉면에 흐리멍덩하게 바른 다음 뜨거운 온돌에 넣고 한시간 정도 뜸을 들이면 된다.구운 양은 온몸이 황금빛으로 윤기가 흐르고 신선하며 껍질이 바삭바삭하고 고기가 연하며 맛이 신선하다. 식용자들은 모닥불 옆에 둘러앉아 주인이 칼을 휘두르며 층층이 깎아내고 구운 부분을 내빈에게 바치고 굽는 대로 먹으며 술과 음식을 곁들이고 노래와 춤을 추며 초원 유목민들의 생활의 정취가 풍부하다.