불고기 향기

도시의 먹자골목이나 시끌벅적한 야시장을 거닐면 향기로운 양고기 구이 냄새가 때때로 코를 찌른다.때때로 불고기 노점이 이렇게 큰 자기장처럼 너를 끌어당긴다. 너는 그 매운 향기를 맡고 침을 삼키고 있다. 그러나 불고기 아저씨는 마침 기름진 불고기를 너의 앞에 놓고 있다. 한동안 너는 탁 트이고 기다릴 수 없이 다음 불고기를 먹는다. 어떤 향기도 폐부 사이에서 메아리친다.일년 사계절, 불고기 사부는 모두 같은 일을 반복하고 있다. 구이 도구를 배치하는 것부터 시작하여 숯불을 피우고, 고기를 썰고, 고기를 꼬치고, 진열대에 올리고, 불을 부추기고, 꼬치를 뒤집고, 양념을 올리고, 심지어 살점이 대추처럼 크기까지 세밀하다. 쇠정 한 개가 붉은색과 흰색이 섞인 고기를 입고, 붉은 가루를 뿌리고, 녹색의 질기며, 사람들에게 색과 향기가 어우러지는 매력을 준다.그리고 바비큐를 굽는 시간, 불의 세기, 양념의 다소, 그 연구의 성도, 정밀도, 조작시의 숙련도, 그 서양자득, 불문불화, 높지도 낮지도 않은 고함소리는 모두 완전히 일종의 행위예술로 간주할수 있다.

뜨겁고 기름진 향과 풍미가 무궁무진한 불고기 노점이 오랜 세월 그곳에 놓여 있는데, 공기 중에 가득 찬 것은 모두 구운 고기 향기이다.약 1m 높이의 철제 불고기 구유에는 활활 타오르는 숯불이 담겨 있었고, 활활 타오르는 숯불덩어리는 마치 활짝 핀 불꽃과 같았다.미풍이 사방에서 일어나고 불똥이 반짝이며 가벼운 연기가 피어오를 때마다 불고기 아저씨는 자욱한 연기 속에서 능숙하게 꼬치를 굽고 있다. 가끔 기름방울이 숯불 위에 튀기도 한다. 짙은 흰 연기가 구유에서 모락모락 피어오른다. 불고기 아저씨의 그림자는 바람에 따라 보일락말락한다. 때로는"비파를 안고 반은 얼굴을 가리는 것 같다". 연기 속에 휩싸인 모든 것이 뿌옇고 신선의 그림자처럼 어슴푸레하다.

가벼운 연기가 다 사라져도 불고기 노점 앞은 여전히 그렇게 뜨겁다.날씨가 더워 바람이 불지 않을 때, 불고기 기사는 손바닥이 네모난 얇은 널빤지에 불을 붙였다.숯불이 활활 소리를 내며 불고기가 지저귀다.사람은 불빛에 비추어 고기 향기로 둘러싸여 유난히 쾌적하고 상쾌하다.5분도 지나지 않아 고기가 익자 불고기 아저씨는 잽싸게 부채를 걷고 접시 하나를 가지고 담아 당신에게 건네주었습니다. 아주 세속적이고 특별한 행복이 불고기 노점 주위에 넘쳐 당신을 둘러싸게 될 것입니다.

맛있는 배불리 먹고 도시의 끝에서 사라졌다.아름다운 생활을 즐기는 남녀노소는 새로운 시대의 봄바람에 흠뻑 젖어 이따금 불고기 노점에서 향기가 풍겨 나오는데, 마치 어머니의 체향에서 비롯된 것 같다. 일종의 민족정신은 생명 속에서 번식하고, 계속되고, 끊임없이 생겨난다.