몽골 밀크

기사 요약：몽고유주는 색깔이 맑고 맛이 달며 성온보, 알코올 함유 농도가 일반적으로 30도를 넘지 않는다. 이런 몽고유주는 맛이 좋다. 왜냐하면 그것은 0의 정화이기 때문이다. 유주를 만들 때 신선한 우유를 사용하지 않는다. 그러나 탈

몽고유주는 색깔이 맑고 맛이 달며 성온보, 알코올 함유 농도가 일반적으로 30도를 넘지 않는다. 이런 몽고유주는 맛이 좋다. 왜냐하면 그것은 0의 정화이기 때문이다. 유주를 만들 때 신선한 우유를 사용하지 않는다. 그러나 탈지된 요구르트나 유부 및 기타 유제품을 만들 때 남은 유액은 평소에 유액을 나무통이나 가죽 주머니에 저장하고 적당한 온도에 넣고 자주 나무절굿공이로 휘저어 충분히 발효시킨 다음 솥에 두루마리의 우유통을 덮거나 냄비에 넣고 두루마리씩 끓인다. 나무통에서 불로 세게 찌면 젖술이 솥바닥에 응결되고 증기수가 통을 따라 흘러나오며 떨어지는 것이 바로 젖주이다. 매년 7, 8, 9월은 바로 목축지의 젖주가 향기를 풍기는 계절이다.몽골족 유목민들의 몽골 가방에는 모두 큰 통의 젖주가 준비되어 있어 일상적인 자용과 손님 접대를 제공한다.