焼肉の香りが漂う

町の軽食街やにぎやかな夜市を歩くたびに、香ばしい羊肉の焼き味が鼻に飛び込んできた。時には焼き肉屋がこんなに大きな磁場のようにあなたを引きつけて、あなたはその辛い香りを嗅いで、しきりによだれを飲み込んで、焼き肉職人はちょうど肥えた香流油の焼き肉をあなたの前に置いて、しばらくあなたは急に明るくて、待ちきれずに次の焼き肉を食べて、香りが肺腑の間でこだまします。一年中、焼肉職人は同じ仕事を繰り返している。焼き物を置くことから始まり、炭火を焚いて、肉を切り、肉を串にして、上架、扇火、串を返して、調味料をかけて、さらに細かくナツメのような大きさまで、1本の鉄ロウが紅白の肉片を着て、赤い辛さ、緑のこつこつさを振りかけて、色と香りの融合の吸引力を与える。また、バーベキューの時間、火加減、調味料の多さ、その洗練された出来栄え、細かさ、操作時の熟練度、その洋洋自得、無文不火、高低の掛け声は、すべて完全に行為芸術と見なすことができる。

熱辛で脂の乗った香り、風味の尽きない焼肉屋が長年そこに並んでいて、空気中に充満しているのはすべて焼けた肉の香りです。高さ約1メートルの鉄製の焼肉の溝には盛んな炭火が入っており、フンフンという炭火団は満開の「火花」のようだ。そよ風が四方に立ち、火星が点滅し、煙が舞い上がり、焼肉職人は立ちこめる煙の中で上手に肉の串焼きを焼いていて、たまに油の滴が炭火に飛び散って、濃い白煙が焼き槽の中からゆらゆらと昇って、焼肉職人の姿が風に隠れて、時には「クロツラヘラサギの半遮面を抱いているようだ」、煙の中に包まれているすべて、混乱して、影があだ名で、仙境に臨むような感じがします。

軽煙が散乱し、焼肉屋の前は相変わらず熱い。暑くて風がない時、焼肉職人は手に尺のある四角い薄い板を入れて火を起こした。炭火がフンフンと鳴いて、焼肉が滋養になって鳴いている。人は火の光に照らされて、肉の香りに包まれて、とても心地よく、気持ちがいい。5分もしないうちに、肉が熟れると、焼肉職人はてきぱきと扇子を収め、皿を持って、あなたに渡します。とても世俗的で特別な幸せは焼肉屋の周りにあふれて、あなたを包みます。

おいしい満腹の後、町の果てに消えた。美しい生活を楽しむ老若男女は、新時代の春風を浴びて、焼肉屋から香りが漂ってきた。まるで母親の体香から来たかのように、民族精神が生命の中で繁殖し、継続し、生き続けている。