トルネードパイ

新疆バ音ブルックの草原で暮らすモンゴル族には、トルブーテパイという得意な美食がある。このパイは白麺やそばで作られ、多くは牛や羊の肉餡で、皮は紙のように薄く、香りがよく、「漢人の餃子、モンゴル人のパイ」と言われている。

ジンギスカンが弘吉刐部族に来ると、部族の人々が自分の美食「モア・ガッチ・ハイデー門」を出してもてなしたという。ジンギスカンはカリッと香ばしく感じて食べ、「これは私が今まで食べた中で一番おいしいご飯ですが、どうやって作ったのですか」と興奮して18個も食べ続けた。

「新鮮な牛肉をスライスして、さまざまな山菜を肉の間に挟んで、八熟に焼いて食べることができます」と紹介されたジンギスカンは、「私は人々にこの美食を食べさせます！」と言ったと聞いて、数世紀の伝承と革新を経て、ついに今のトルネードパイに発展した。

トルネードパイを作るには、麺と1つだけで数十の工程が必要で、中には必ず卵を入れなければならないという。そうすれば、麺が滑らかで柔らかく、皮が薄く透明であることを保証することができる。このパイは祭りの日にしか食べられません。もしあなたがバ音ブルック草原に来た幸運があれば、おいしいトルクホルトパイを食べてみなければなりません。